31 juillet 2013
Cuire une pâte à blanc
Il s'agit de cuire une pâte sablée, feuilletée ou brisée avant d'y ajouter la garniture. Cela permet à la pâte de cuire sans gonfler. Pour cela, il suffit de mettre la pâte dans un moule à tarte, d'y deposer une feuille de papier cuisson et d'y mettre...